INGREDIENTES - Uma cebola ralada, uma colher (sopa) de manteiga, sobras de peixe de carne branca, uma xícara (chá) de coentro picado, duas gemas, uma colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo, uma xícara (chá) de leite, sal e pimenta do reino, farinha de rosca e óleo para fritar.

MODO DE FAZER - Refogue a cebola ralada na manteiga, junte o peixe e o coentro, as gemas batidas e mexa bem com uma colher de pau. Dissolva a farinha no leite e acrescente à panela. Tempere com sal e pimenta do reino. Mexa até engrossar. Deixe esfriar. Enfarinhe as mãos, faça os croquetes, passe na farinha de rosca e frite em óleo quente. Escorra em papel absorvente, para retirar o excesso de gordura Sirva quente.

BOM APETITE!